Tämä salaatti on kuin pieni joulun ihme lautasella: rapea kiinankaali, makea ananas, suolainen katkarapu ja pehmeä raputikku – kaikki yhdessä kevyesti sitoen. Se valmistuu 10 minuutissa, näyttää upealta ja maistuu niin hyvältä, että vieraat pyytävät reseptiä – ja toista annosta.
Miksi tämä yhdistelmä on täydellinen?
Katkarapu tuo suolaisuutta, ananas makeutta, kiinankaali raikkautta ja raputikku pehmeyttä. Neljä makua, jotka tanssivat yhdessä täydellisessä tasapainossa. Kevyt majoneesi- tai jogurttikastike sitoo kaiken yhteen – ja vihreät yrtit tekevät siitä juhlavan näköisen.
Ainekset (4–6 hengelle – mutta tuplaa, koska loppuu heti)
- 200 g kiinankaalia
- 200 g keitettyjä, kuorittuja katkarapuja (pakastekin käy)
- 150 g raputikkuja
- 150 g säilykeananasta (paloina tai renkaina)
- 70 g raastettua kovaa juustoa (valinnainen, mutta herkullinen)
- 3–4 rkl majoneesia tai kreikkalaista jogurttia + sitruunamehua
- suolaa, pippuria, tuoretta tilliä tai persiljaa
Valmistus – helpompaa ei ole
Leikkaa kiinankaali ohuiksi suikaleiksi. Valuta ananas hyvin ja paloittele pienemmiksi. Sulata katkaravut tarvittaessa ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa raputikut renkaiksi tai kuutioiksi. Raasta juusto (jos käytät). Sekoita kaikki kulhossa. Kastike: majoneesi tai jogurtti + sitruunamehu + suola + pippuri. Sekoita salaatti kastikkeen kanssa – ei liikaa, mutta tarpeeksi. Koristele tuoreilla yrteillä ja muutamalla kokonaisella katkaravulla.
Alkoholiton ”mimosa”: tilkka appelsiinimehua kastikkeeseen. Tulinen: wasabia tai chiliä majoneesiin. Vegaaninen: savutofua katkarapujen tilalle, vegaanista majoneesia tai tahini-sitruunakastiketta. Luksus: tippa tryffeliöljyä päälle.
Miksi tämä on uuden vuoden suosikki?
10 minuuttia työtä – mutta näyttää kuin olisit tunti keittiössä ollut. Kevyt mutta täyttävä – ei paina vatsaa, mutta kaikki rakastavat. Lapset ja aikuiset kilpailevat – ananaksen makeus ja katkaravun suolaisuus vie voiton. Voidaan tehdä etukäteen – 2–3 tuntia jääkaapissa, maut tasaantuvat.
Tarjoilu – josta vieraat eivät toivu
Tarjoile kylmänä, kauniissa kulhossa. Lisää päälle kokonaisia katkarapuja ja tilliä – näyttää fine dining -tasoiselta. Tarjoa riisin, kvinoan tai vain sellaisenaan – tämä salaatti on itse tähti.
Tämä ei ole vain salaatti – tämä on juhlaruoka, joka tuo hymyn kaikkien huulille. Valmista se uudeksi vuodeksi – ja vieraat pyytävät reseptiä, eivät vain toista annosta.
