Pasta on täydellinen arkiateria – se valmistuu minuuteissa, täyttää vatsan edullisesti ja antaa tilaa luovuudelle kastikkeiden kanssa. Silti monet sosiaalisen median vinkit ja virusvideot pilaavat tuloksen turhilla tempuilla. Tämä ikivihreä… Lue lisää »Pastan valmistuksen myytit, joita miljoonat uskovat: salaisuudet täydelliseen al dente -makuun

Kuvittele höyryävä kattila: herneet kiehuvat hiljaa, hajoavat pehmeäksi soseeksi ja täyttävät keittiön lämpimällä, savuisella aromilla. Hernekeitto pehmeä sose ei ole unelma, vaan tulos oikeasta herneestä, liotuksesta ja nikseistä. Monet valittavat:… Lue lisää »Miten keittää hernekeitto, joka sulaa pehmeäksi soseeksi

Kuvittele, että nostat pannulta lettuja, jotka kohoavat kuin pilvet: ilmavia, korkeita ja niin pehmeitä, että ne sulavat suuhun heti. Ei enää litteitä, kumisia pettymyksiä! Lettujen kuohkeus ja pehmeys syntyy muutamasta… Lue lisää »Mistä riippuu lettujen kuohkeus ja täydellinen pehmeys – kolme salaisuutta täydelliseen aamuun

Lihan kirkkaanpunainen väri ei takaa laatua, vaan on seurausta kemiallisesta reaktiosta hapen kanssa. Todellinen laatu löytyy marmoroinnista – ohuista rasvajuovista, jotka takaavat maun, mehukkuuden ja mureuden. Seisot lihatiskillä. Vasemmalla loistaa… Lue lisää »Visuaalinen ansa, johon lankeamme aina ostaessamme lihaa: miksi kirkkaanpunainen väri on pelkkää markkinointia

Oletko kokenut tilanteen, jossa uunissa kauniisti kohonnut, pilvenpehmeä kakkupohja lässähtää litteäksi pannukakuksi? Aloitin leipomisen jo nuorena, mutta kakkupohjat eivät aina onnistuneet. Ne olivat välillä kuivia, välillä tahmeita, ja usein ne… Lue lisää »Miksi kakkupohja laskee paistamisen aikana tai jälkeen

Ohrahelmi on aliarvostettu, ravinteikas ruoka, joka tukee verensokerin hallintaa, sydäntä, luita ja immuniteettia. Oikea valmistus – huuhtelu, liotus ja kypsennys – takaa herkullisen ja irtonaisen lopputuloksen. Ohrahelmi on terveellinen ja… Lue lisää »Miksi ohrahelmi on terveellistä ja miten se valmistetaan oikein

Oliiviöljy pastan keitinvedessä ei paranna makua eikä estä pastan tarttumista yhteen. Lisää oliiviöljyä vasta keitetyn pastan joukkoon ja keitä pasta runsaassa, kiehuvassa vedessä parhaan tuloksen saamiseksi. Oliiviöljyä voi toki lisätä… Lue lisää »Miksi oliiviöljyä ei kannata kaataa pastan keitinveteen ja mitä tehdä sen sijaan

Jääkaapissa levähtäminen parantaa taikinan rakennetta, makua ja helpottaa sen käsittelyä. Eri taikinoilla (hiiva-, muro- ja lehtitaikina) on omat syynsä jäähdyttämiseen, jotka vaikuttavat leivonnaisten lopputulokseen. Taikina on monen herkullisen leivonnaisen perusta… Lue lisää »Miksi taikina laitetaan jääkaappiin?

Tärkeimmät pointit: Munakokkeli onnistuu parhaiten huoneenlämpöisistä munista, oikealla paistolämpötilalla ja sopivalla rasvalla. Vältä yleisiä virheitä, kuten munien rikkomista suoraan pannulle tai väärän rasvan käyttöä. Paistamme aamiaiseksi munakokkelia päivittäin, mutta teemmekö… Lue lisää »Oletko varma, että tiedät kaiken munakokkelin paistamisesta?

Alumiinifolio on keittiön monikäyttöinen apuri, jota käytetään ruoan säilytykseen ja kypsentämiseen. Se on kätevä ja pitää ruoan kosteana. Vaikka folio sopii hyvin esimerkiksi vihannesten tai lihan paistamiseen, tiettyjen ruokien kanssa… Lue lisää »Seitsemän ruokaa, joita ei koskaan tulisi kääriä alumiinifolioon