Kun kaipaat jotain eleganttia mutta vaivatonta, parsa juustokastikkeen ja ilmakuivatun kinkun kanssa on täydellinen valinta. Tämä ruoka näyttää ja maistuu kuin ravintola-annos, mutta sen valmistaminen kotona onnistuu helposti – myös kiireisenä arki-iltana. Parsan raikas maku, samettinen juustokastike ja suolainen kinkku luovat makuyhdistelmän, joka sopii niin illalliselle kuin juhliin. Lue eteenpäin, inspiroidu ja kokeile tätä reseptiä, joka tekee jokaisesta ateriasta juhlan!
Ainekset (2–4 annosta)
- Parsa: 500 g (vihreä parsa toimii parhaiten)
- Maito: 300 ml (täysmaito tai kevytmaito)
- Voi: 30 g
- Vehnäjauho: 25 g (noin 1,5 rkl)
- Dijon-sinappi: 1 tl (tai muu mieto sinappi)
- Kova juusto: 80–90 g, raastettuna (esim. parmesaani, cheddar tai gruyère)
- Ilmakuivattu kinkku: 6–8 ohutta viipaletta (esim. jamón, prosciutto tai kotimainen ilmakuivattu kinkku)
- Suola: ripaus
- Mustapippuri: maun mukaan
Valmistusaika: 35 minuuttia
Ravintoarvo (per 100 g): Noin 150 kcal. Valitse ohuita, napakoita parsoja – ne ovat mureita ja kypsyvät nopeasti, mikä tekee ruoasta entistä herkullisemman!
Valmistusohjeet vaihe vaiheelta
- Valmista parsa:
- Jos käytät nuoria parsoja, kuorimista ei yleensä tarvita. Jos varsien alaosa tuntuu kovalta tai puumaiselta, leikkaa noin 2–3 cm tyvestä pois tai kuori alaosa kasviskuorimaveitsellä.
- Kiehauta vesi kattilassa, lisää ripaus suolaa ja keitä parsoja 2 minuuttia. Siirrä ne välittömästi jääkylmään veteen kypsymisen pysäyttämiseksi. Tämä säilyttää parsojen kirkkaan vihreän värin ja rapean rakenteen.
- Kuivaa parsat talouspaperilla tai keittiöpyyhkeellä.
- Tee juustokastike:
- Sulata 30 g voita pienessä kattilassa keskilämmöllä. Varo, ettei voi pala.
- Lisää vehnäjauho ja sekoita vispilällä noin 1 minuutti, jotta jauho kypsyy mutta ei ruskistu. Tämä muodostaa pohjan béchamel-kastikkeelle.
- Kaada maito hitaasti joukkoon samalla sekoittaen, jotta kastike pysyy sileänä ja paakuttomana. Keitä noin 4–5 minuuttia, kunnes kastike sakenee kermaiseksi.
- Ota kattila liedeltä. Lisää 1 tl Dijon-sinappia, 60 g raastettua juustoa, ripaus suolaa ja mustapippuria. Sekoita, kunnes kastike on tasaista ja juusto täysin sulanut.
- Kokoa annos:
- Asettele kuivatut parsat uuninkestävään vuokaan siististi vierekkäin.
- Kaada juustokastike tasaisesti parsojen päälle.
- Ripottele loput 20–30 g raastettua juustoa kastikkeen pinnalle antamaan rapean kuoren.
- Asettele ilmakuivattu kinkku viipaleina kastikkeen päälle tai kääri parsoja kevyesti kinkkuun koristeelliseksi nyytiksi.
- Paista uunissa:
- Kuumenna uuni 200 °C:seen (kiertoilma 180 °C).
- Paista vuokaa noin 15 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja pinnalle muodostuu kaunis, kullanruskea kuori.
- Viimeistele ja tarjoile:
- Halutessasi ripottele päälle rapeita paistettuja sipulirenkaita tai tuoreita yrttejä, kuten ruohosipulia, tuomaan tekstuuria ja raikkautta.
- Tarjoile ruoka lämpimänä alkuruokana, lisukkeena grillatulle kalalle tai valkoiselle lihalle tai vaikka lasillisen valkoviinin tai kuohuviinin kera.
Lisää kastikkeeseen hyppysellinen muskottipähkinää tai ripaus valkosipulijauhetta, jos haluat syventää makua entisestään!
Miksi tämä resepti on täydellinen?
Tämä ruoka yhdistää terveellisyyden, maun ja yksinkertaisuuden:
- Parsa: Runsaasti kuitua, vitamiineja (K, C, folaatti) ja antioksidantteja sisältävä parsa on kevyt mutta ravitseva.
- Juustokastike: Béchamel-pohjainen kastike saa täyteläistä makua sinapista ja juustosta, jotka korostavat parsojen raikkautta.
- Ilmakuivattu kinkku: Suolainen ja umaminen kinkku tasapainottaa kastikkeen kermaisuutta ja tuo annokseen luksusta.
Ruoka sopii moniin tilanteisiin: romanttiselle illalliselle, juhlapöytään tai hemmotteluun arkena. Se on myös nopea valmistaa, joten se ei vaadi tuntien keittiössä seisomista. Tarjoile parsa rucola- tai pinaattipedillä – se lisää väriä ja raikkautta lautaselle!
Vinkkejä täydelliseen lopputulokseen
Jotta annos onnistuu täydellisesti, pidä nämä mielessä:
- Parsan valinta: Vihreä parsa on ihanteellinen, mutta valkoinen parsa toimii myös, kunhan kuorit sen huolellisesti. Ohuet varret kypsyvät nopeammin ja ovat mureampia.
- Kastikkeen koostumus: Jos kastike on liian paksua, lisää tilkka maitoa. Jos liian ohutta, keitä hetki pidempään tai lisää ripaus jauhoja.
- Kinkun korvaaminen: Jos ilmakuivattua kinkkua ei ole saatavilla, kokeile rapeaksi paistettua pekonia, savukalkkunaa tai jopa savustettua lohta.
- Juuston valinta: Kokeile eri juustoja, kuten goudaa tai emmentalia, vaihtelun vuoksi.
- Tarjoilulämpötila: Tarjoile heti uunista, jotta juusto on venyvää ja lämmin – se tekee annoksesta vastustamattoman.
Jos haluat kevyemmän version, korvaa osa maidosta kauramaidolla ja vähennä juuston määrää – maku pysyy silti herkullisena!
Muunnelmia reseptiin
Haluatko tuoda reseptiin oman twistisi? Kokeile näitä ideoita:
- Vegaaninen versio: Käytä kasvipohjaista voita, kasvimaitoa (esim. kaura- tai mantelimaitoa) ja vegaanista juustoa. Korvaa kinkku paistetuilla sienillä, kuten herkkusienillä tai portobelloilla.
- Lisämakuja: Lisää kastikkeeseen tuoreita yrttejä, kuten timjamia, ruohosipulia tai persiljaa, tai ripaus chilihiutaleita pientä potkua varten.
- Proteiinia: Tarjoile parsa grillatun kanan, lohen tai katkarapujen kanssa, jotta saat täyttävän pääruoan.
- Rapea lisä: Ripottele pinnalle pähkinärouhetta, kuten hasselpähkinää tai manteleita, tuomaan crunchia.
Kokeile lisätä päälle muutama tippa tryffeliöljyä – se vie annoksen luksustason uudelle tasolle!
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Jos ruokaa jää yli:
- Säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa 1–2 päivää.
- Lämmitä uunissa 150 °C:ssa noin 10 minuuttia, jotta juusto pysyy pehmeänä. Vältä mikroaaltouunia, sillä se voi tehdä parsasta vetistä.
Valmista tupla-annos kastiketta ja säilytä se jääkaapissa – voit käyttää sitä myöhemmin pastan tai kasvisten kanssa!
Helppo tapa hurmata makuhermoja
Parsa juustokastikkeen ja ilmakuivatun kinkun kanssa on täydellinen esimerkki siitä, miten yksinkertaisista aineksista syntyy jotain upeaa. Tämä resepti yhdistää terveellisyyden, maun ja eleganssin, ja se valmistuu alle 40 minuutissa. Olitpa järjestämässä illallista kahdelle, juhlapöytää ystäville tai vain hemmottelemassa itseäsi, tämä ruoka tekee vaikutuksen. Aloita tänään: hanki tuoretta parsaa, sekoita samettinen juustokastike ja nauti annoksesta, joka muuttaa arjen juhlaksi. Kokeile ja ihastu – tämä resepti jää keittiöösi pysyvästi!
