Paahdettu paprika on yksinkertainen, mutta uskomattoman maukas herkku, joka sopii jokaiseen hetkeen – olipa kyseessä arki-illallinen tai juhlapöydän lisäke. Tämä resepti on helppo valmistaa, täynnä makua ja hurmaa kaikki, jotka rakastavat värikkäitä ja raikkaita makuja. Kokeile tätä paahdettua paprikaa, ja se voi nousta myös sinun keittiösi suosikiksi!
Valitse täydelliset paprikat
Aloita valitsemalla 6–7 mehevää, makeaa paprikaa. Värikkäät paprikat, kuten punaiset, keltaiset tai oranssit, tuovat paitsi makua myös kauniin ulkonäön. Pese paprikat huolellisesti ja asettele ne kokonaisina uunipellille. Tässä vaiheessa ei tarvitse leikata tai poistaa siemeniä – yksinkertaisuus on tämän reseptin taika!
Paahda paprikat meheviksi
Kuumenna uuni 200 asteeseen ja aseta pelti uuniin. Paahda paprikoita noin 30 minuuttia, kunnes niiden kuori on kevyesti rypistynyt ja saanut kauniin värin. Jos uunissasi on grillivastus, voit kytkeä sen päälle viimeisiksi minuuteiksi, jotta kuoreen muodostuu tummia, aromaattisia pilkkuja. Tämä antaa paahdetulle paprikalle syvän, hieman savuisen maun, joka tekee siitä vastustamattoman.
Loihdi maukas kastike
Kun paprikat paahtuvat, valmista herkullinen kastike. Kaada pieneen kulhoon noin 100 ml laadukasta kasviöljyä, kuten oliiviöljyä. Purista joukkoon kaksi valkosipulinkynttä – raastin tai puristin toimii mainiosti. Lisää puoli teelusikallista kuivattua basilikaa, ripaus jauhettua pippuria (esimerkiksi viiden pippurin sekoitusta) ja hyppysellinen suolaa. Hienonna mukaan tuoreita yrttejä, kuten persiljaa tai basilikaa, oman maun mukaan. Sekoita ainekset hyvin ja anna kastikkeen tekeytyä, jotta maut syventyvät.
Kuori ja leikkaa paprikat
Paahdon jälkeen siirrä kuumat paprikat muovipussiin ja sulje pussi tiiviisti. Anna niiden höyryttyä noin 10 minuuttia – näin kuori irtoaa helposti. Kun paprikat ovat jäähtyneet, poista niiden kuori, kanta ja siemenet. Leikkaa paprikat pitkiksi suikaleiksi, jotka ovat valmiita yhdistettäväksi kastikkeeseen. Tämä vaihe on nopea ja palkitsee herkullisella lopputuloksella.
Yhdistä maut kerroksittain
Asettele paprikasuikaleet kerroksittain lasipurkkiin tai muuhun sopivaan astiaan. Kaada jokaisen kerroksen päälle reilusti valmistamaasi kastiketta, jotta maut imeytyvät tasaisesti. Jatka, kunnes kaikki paprikat ja kastike on käytetty. Sulje astia ja anna paahdetun paprikan marinoitua jääkaapissa 3–4 tuntia. Mitä pidempään se tekeytyy, sitä täyteläisempi maku! Jääkaapissa tämä herkku säilyy noin viikon.
Pieni lisä pidempään säilyvyyteen
Jos haluat nauttia paahdetusta paprikasta pidempään, lisää kastikkeeseen tilkka omenaviinietikkaa tai sitruunamehua. Tämä paitsi pidentää säilyvyyttä myös tuo makuun raikkaan vivahteen. Kokeile esimerkiksi teelusikallista etikkaa, jos pidät kevyesti hapokkaasta mausta. Tämä pieni lisä tekee paahdetusta paprikasta entistä monipuolisemman.
Nauti joka suupalasta!
Paahdettu paprika sopii täydellisesti leivän päälle, salaatin sekaan tai grilliruokien lisukkeeksi. Sen värikäs ulkonäkö ja täyteläinen maku tekevät vaikutuksen jokaiseen, joka pääsee sitä maistamaan. Tämä resepti on helppo tapa tuoda väriä ja makua arkeen. Kokeile ja inspiroidu jakamaan tämä herkku ystäviesi kanssa – paahdettu paprika voi olla seuraava suosikkisi!
