Mikä voisi olla parempaa kuin nauttia lasillinen kylmää kvasia kuumana kesäpäivänä? Tämä perinteinen juoma on paitsi herkullista myös terveellinen vaihtoehto kaupan sokerijuomille. Tässä artikkelissa jaamme yksinkertaisen reseptin, jolla valmistat kotona kvasia ruisleivästä. Resepti on helppo, joten myös aloitteleva kokki onnistuu siinä! Tarvitset vain muutaman ainesosan, ja pian voit nauttia raikkaasta, kotitekoisesta juomasta. Vähennä kemikaaleja ruokavaliossasi ja kokeile tätä – lopputulos palkitsee! Lue eteenpäin ja ota ohjeet talteen.
Miksi kvas on täydellinen kesäjuoma?
Kvas on perinteinen, fermentoitu juoma, joka on paitsi maukas myös vatsaystävällinen probioottien ansiosta. Sen mieto, hieman hapan maku ja kupliva koostumus tekevät siitä täydellisen virkistäjän lämpimiin päiviin. Tämä resepti on budjettiystävällinen ja hyödyntää yksinkertaisia aineksia, kuten ruisleipää ja hiivaa, jotka löytyvät monen keittiöstä. Lisäksi voit muokata makua esimerkiksi lisäämällä rusinoita tai mausteita. Valmista iso erä ja nauti kvasia ystävien kanssa – se sopii myös grilli-iltoihin tai piknikeille!
Ainesosat (noin 3 litraa kvasia)
Tässä tarvittavat ainekset herkulliseen kotikvasiin:
- Ruisleipä: 0,5 leipää (mielellään hieman kuivahtanutta)
- Kiehuvaa vettä: 3 litraa
- Tuorehiivaa: 25–30 g
- Sokeria: 125 g
- Rusinoita: maun mukaan (noin 10–15 kpl)
Nämä ainesosat luovat tasapainoisen, raikkaan kvasin, joka maistuu koko perheelle. Rusinat lisäävät juomaan kevyttä makeutta ja kuplivuutta, mutta voit jättää ne pois, jos haluat kevyemmän maun.
Valmistusohjeet
- Valmista leipäkrutongit: Leikkaa ruisleipä pieniksi paloiksi ja levitä ne uunipellille leivinpaperin päälle. Kuivata leipiä uunissa 170–180 asteessa, kunnes ne ovat rapeita ja tummuneita (noin 15–20 minuuttia). Sekoita paloja välillä, jotta ne kuivuvat tasaisesti. Varo polttamasta – krutongit saavat olla rapeita, mutta eivät kitkeriä.
- Valmista purkki: Pese 3 litran lasipurkki huolellisesti ja kaada siihen kiehuvaa vettä desinfioinnin varmistamiseksi. Kaada vesi pois ja lisää purkkiin kuivatut ruisleipäkrutongit. Kaada päälle 3 litraa kiehuvaa vettä ja anna seoksen jäähtyä noin 36–38 asteeseen (kädenlämpöiseksi).
- Lisää hiiva ja sokeri: Liuota tuorehiiva lasilliseen lämmintä vettä (noin 37 astetta) ja kaada se purkkiin. Lisää puolet sokerista (noin 60 g) ja sekoita hyvin. Sulje purkki tiiviillä kannella ja siirrä se lämpimään paikkaan, mutta vältä suoraa auringonvaloa. Anna kvasin käydä 2 vuorokautta.
- Viimeistele juoma: Siivilöi kvas marlin tai siivilän läpi puhtaaseen astiaan. Pese rusinat lämpimällä vedellä ja lisää ne sekä loput sokerista (noin 60 g) juomaan. Sekoita, kunnes sokeri liukenee. Kaada kvas puhtaisiin pulloihin ja laita ne jääkaappiin vuorokaudeksi. Tämän jälkeen juoma on valmis nautittavaksi!
- Säilytä zakvaska: Älä heitä siivilöityä leipä-hiivamassaa pois! Säilytä sitä suljetussa purkissa jääkaapissa, sillä voit käyttää sitä seuraavan kvaserän pohjana hiivan sijaan. Tämä säästää aikaa ja tekee prosessista entistä helpompaa.
Vinkkejä ja variaatioita
Haluatko tehdä kvasista omannäköisesi? Kokeile näitä ideoita:
- Lisää makua: Heitä sekaan mintunlehtiä, inkivääriä tai sitruunankuorta käymisvaiheessa, jos haluat raikkaan twistin.
- Säädä makeutta: Vähennä sokeria, jos pidät kuivemmasta mausta, tai lisää hunajaa makeuden syventämiseksi.
- Nopeampi versio: Jos kiire painaa, voit käyttää valmiita ruisleipäkrutonkeja, mutta varmista, etteivät ne sisällä lisättyjä mausteita.
- Tarjoiluehdotus: Tarjoa kvas jääkylmänä kuumana päivänä tai sekoita siihen tilkka sitruunamehua spritzer-tyyliseksi juomaksi.
Säilytä valmis kvas jääkaapissa ja nauti 3–5 päivän kuluessa parhaan maun takaamiseksi. Jos haluat kuplivampaa juomaa, anna sen käydä hieman pidempään jääkaapissa.
Nauti kesän raikkaimmasta juomasta
Kotitekoinen kvas on helppo ja palkitseva tapa tuoda kesään virkistystä. Tämä ruisleipään perustuva resepti on paitsi yksinkertainen myös hauska projekti, joka tuo keittiöösi perinteitä modernilla otteella. Kokeile tätä reseptiä ja nauti lasillinen kylmää kvasia – se on täydellinen kumppani kuumiin päiviin tai rentoihin hetkiin ystävien kanssa. Säästä zakvaska seuraavaa erää varten ja tee kvasista kesän luottoresepti! Tartu ainesosiin ja anna keittiön täyttyä raikkaasta tuoksusta – tämä juoma vie sinut kesän sydämeen!
