Kosteus on sipulin suurin vihollinen varastoinnissa. Se voi tuhota jopa parhaan sadon. Tässä oppaassa kerromme, miten pelastat sipulit, jotka alkavat mädäntyä sisältä, ja miten estät ongelman toistumisen. Toimi nopeasti – aika on puolellasi! Näillä yksinkertaisilla vinkeillä minimoit hävikin ja pidät sipulit käyttökelpoisina pidempään. Valmiina pelastamaan satosi? Aloitetaan!
Toimi ajoissa ja nauti sipuleista koko talven!
Miksi sipuli mätänee?
Sipulin mätäneminen johtuu usein kosteudesta ja sopimattomasta lämpötilasta (10–16 °C), jotka luovat otolliset olosuhteet bakteereille ja homeelle. Sisäinen mätä, kuten kaulankuroumätä tai bakteerimätä, leviää nopeasti. Yksi pilaantunut sipuli voi tartuttaa kymmeniä terveitä, joten nopea toiminta on välttämätöntä.
Syitä mätänemiseen:
- Korkea kosteus: Yli 65 % kosteus edistää homeen ja bakteerien kasvua.
- Lämpötila: 10–16 °C on ihanteellinen monille taudinaiheuttajille.
- Väärä varastointi: Sipulien säilyttäminen juureksien (peruna, porkkana, punajuuri) kanssa on ongelma, sillä juurekset vapauttavat kosteutta ja etyleeniä, mikä nopeuttaa mätänemistä ja itämistä.
Tarkista varastointipaikan kosteus ja lämpötila – onko se sipulille sopiva?
Mitä tehdä, jos sipuli mätänee?
Jos huomaat mädäntyneen sipulin, toimi heti:
- Poista pilaantuneet sipulit: Käy varasto läpi ja heitä pois sipulit, joissa on:
- Pehmeä pohja
- Harmaa tai vaaleanpunainen pinnoite
- Ruskeita, vetisiä läiskiä kaulan lähellä
- Harmaata tai sinistä hometta, sienten itiöitä tai paha haju Näitä ei voi pelastaa, ja ne tartuttavat muita.
- Erottele naapurit: Aseta sipulit, jotka olivat lähellä pilaantuneita, erilliseen pinoon. Käytä nämä ensin, sillä ne voivat olla jo altistuneet.
- Kuivaa terveet sipulit: Jäljelle jääneet, ehjät sipulit pitää kuivata uudelleen:
- Aurinkoisella säällä: Levitä sipulit ulos auringonvaloon. UV-säteily desinfioi luonnollisesti.
- Kylmällä säällä: Aseta sipulit lämmittimien lähelle sisätiloissa, mutta vältä suoraa kuumuutta.
- Desinfioi varasto: Puhdista varastointipaikka ja astiat huolellisesti:
- Käytä kaliumpermanganaattiliuosta, klooriliuosta tai muuta turvallista desinfiointiainetta.
- Tämä poistaa homeitiöt ja bakteerit, estäen uuden sadon pilaantumisen.
Poista yksi mädäntynyt sipuli ja pelasta kiloja terveitä!
Sipulin säilytyksen säännöt
Oikea säilytys estää mätänemisen ja pitää sipulit käyttökelpoisina jopa puoli vuotta:
- Lämpötila: 20–23 °C on ihanteellinen. Vältä 10–16 °C aluetta, joka edistää patogeenien kasvua.
- Kosteus: Pidä kosteus alle 65 %.
- Ilmankierto: Säilytä sipulit hyvin ilmastoidussa tilassa, esimerkiksi verkko- tai kangaspusseissa.
- Älä säilytä juureksien kanssa: Perunat, porkkanat ja punajuuret vapauttavat kosteutta ja etyleeniä, jotka pilaavat sipulit.
- Vältä muovia: Älä käytä muovipusseja tai tiiviitä astioita ilman ilmanvaihtoa – ne keräävät kosteutta.
Tarkista säilytyspaikkasi – onko siellä ilmankiertoa ja oikea lämpötila?
Ennaltaehkäisy: Näin pidät sipulit terveinä
- Kuivaa ennen varastointia: Kuivaa sipulit huolellisesti sadonkorjuun jälkeen auringossa tai kuivassa tilassa.
- Tarkista säännöllisesti: Käy varasto läpi 2–3 viikon välein ja poista epäilyttävät sipulit.
- Valitse oikea paikka: Säilytä sipulit kuivassa, viileässä ja hyvin ilmastoidussa tilassa, esimerkiksi autotallissa tai kellarissa.
- Käytä verkkoja: Kangas- tai verkkopussit päästävät ilman kiertämään, toisin kuin muovipussit.
Säilytä sipulit oikein ja nauti niistä koko talven!
Miksi nopea toiminta on tärkeää?
Yksi mädäntynyt sipuli voi pilata jopa 2 kg terveitä sipuleita, joten nopea toiminta on avainasemassa. Mätäneminen leviää nopeasti kosteissa oloissa, ja bakteerit tai home voivat tartuttaa koko varaston. Poistamalla pilaantuneet sipulit, kuivaamalla terveet ja desinfioimalla varaston minimoit hävikin ja pelastat sadon. Haluatko pitää sipulisi käyttökelpoisina pitkään? Aloita näillä yksinkertaisilla askelilla!
