Olet varmaan käyttänyt keittiösaksia satoja kertoja – leikannut yrttejä, avannut paketteja tai pilkkonut lihaa. Mutta oletko koskaan pysähtynyt miettimään sitä pientä hammastettua kohtaa kahvojen välissä, joka muodostaa sulkiessa pyöreän tai soikean aukon? Se ei ole mikään valmistusvirhe, koriste tai turha yksityiskohta. Se on nerokas, tarkoituksella suunniteltu työkalu, joka tekee saksista todellisen monitoimivälineen. Yksi pieni kohta, joka säästää aikaa, vaivaa ja jopa sormien vammoja – ja joka tekee ruoanlaitosta ammattitason helppoa ilman kalliita lisälaitteita.
Miksi hammastettu kohta on suunniteltu juuri näin – ja mistä idea on peräisin
Hammastettu kohta sijaitsee tarkalleen saksien leikkuuterien risteyskohdassa, juuri ennen keskitappia. Kun suljet sakset, hampaat muodostavat täydellisen ympyrän tai puoliympyrän, joka on suunniteltu pitämään pyöreät tai epätasaiset esineet tiukasti paikallaan ilman luistoa. Tämä ei ole sattumaa – idea tuli alun perin puutarhasakseista, joissa sama rakenne auttoi poistamaan ruusujen piikkejä ja katkaisemaan kovia varret ilman, että ne liukuivat sivuun.
Keittiöön tämä nerokkuus siirtyi 1900-luvun puolivälissä, kun kokit huomasivat, miten hyvin se sopii ruoanlaittoon. Nykyään kaikki laadukkaat keittiösakset (niin saksalaiset, japanilaiset kuin kotimaisetkin) sisältävät tämän kohdan, koska se tekee saksista monikäyttöisemmän kuin mikään muu keittiöväline. Se ei vain leikkaa – se pitää, puristaa, avaa ja särkee. Ja parasta on, että se toimii kaikille käsikooille ja voiman tasoille, olit sitten aloittelija tai kokenut kokki.
Käyttötapa 1: Pähkinänsärkijä, joka ei jätä sotkua eikä satuta sormia
Yksi hammastetun kohdan suosituimmista käyttötavoista on pähkinöiden särkeminen – ja se on paljon parempi kuin erillinen pähkinänsärkijä. Ota saksanpähkinä, hasselpähkinä, pekaanipähkinä, parapähkinä tai jopa mantelit kuorineen. Aseta pähkinä hammastetun kohdan sisään, sulje sakset rauhallisesti ja tasaisesti. Hampaat pureutuvat kuoreen, pitävät pähkinän paikallaan eivätkä anna sen luistaa – kuori halkeaa siististi, mutta sisus pysyy ehjänä.
Miksi tämä on niin nerokasta? Perinteinen pähkinänsärkijä usein murskaa pähkinän sisuksen tai ampuu palaset ympäri keittiötä. Hammastettu kohta pitää kaiken hallinnassa: ei sotkua pöydällä, ei sirpaleita lattialla ja sormet täysin turvassa. Se toimii myös koville hedelmille kuten kookospähkinän palasille tai kuivatuille aprikooseille, jos haluat pehmentää niitä ennen leikkaamista. Seuraavalla kerralla kun teet pähkinäkakkua tai granolaa, unohda vasara – sakset hoitavat homman sekunneissa.
Käyttötapa 2: Pullon- ja purkinavaaja, joka avaa tiukimmatkin kannet ilman voimaa
Tiukat pullonkorkit, jäiset lasipurkit tai liukkaat muovikorkit – ne kaikki ovat historiaa hammastetun kohdan kanssa. Aseta kruunukorkki, viinipullon korkki tai tiukka lasipurkin kansi hammastetun aukon sisään. Sulje sakset tiukasti – hampaat pureutuvat materiaaliin ja antavat täydellisen, luistamattoman otteen. Sitten käännä koko saksia kuin vipua: kahvat antavat lisävoimaa, ja korkki irtoaa räsähtämättä.
Käyttötapa 3: Pihdit kaikelle kovalle, liukkaalle ja vaikealle – ilman liukumista
Hammastettu kohta toimii myös erinomaisena pihtinä kaikelle, mikä on vaikea pitää paikallaan leikkaamisen aikana. Rapujen sakset, kanan luut, kalan ruodot, kovat vihannespalat (kuten porkkanan tai sellerin varsi) tai jopa tiukat muovinauhat – aseta esine hammastetun kohdan väliin, purista ja leikkaa. Hampaat pitävät kiinni kuin magneetti, eivätkä anna mitään luistaa sivuun.
Tämä on pelastus grillijuhlissa: leikkaa ribsit nivelistä ilman sahaa, halkaise rapujen sakset siististi ilman sotkua tai poista kanan luut ilman, että ne lentävät ympäriinsä. Se sopii myös äyriäisille, simpukoille ja osterille – turvallisempi kuin terävä veitsi, koska sormet pysyvät kaukana terästä. Ja jos leikkaat nahkaa, nahkaa tai paksua paperia, hammastus estää materiaalin liukumisen ja tekee leikkauksesta tasaisen.
Lisävinkkejä, jotka tekevät saksista keittiön kuninkaan
Kun olet oppinut nämä kolme pääkäyttöä, sakset avautuvat vielä useampiin mahdollisuuksiin:
- Leikkaa pizzan reunat siististi ilman rullaa tai veistä – hampaat pitävät taikinan paikallaan.
- Avaa pakastepussit repimättä – purista hammastetulla kohdalla ja leikkaa terillä.
- Leikkaa yrtit suoraan purkkiin tai kulhoon – ei enää leikkuulautaa ja sotkua.
- Halkaise kookospähkinän palaset tai kuivatut hedelmät ilman vasaraa.
- Pidä kiinni liukkaista esineistä kuten lasipulloista tai märästä kalasta siivouksen aikana.
Miksi jokaisella keittiössä pitäisi olla laadukkaat sakset – ja miten valita oikeat
Jos saksissasi ei ole hammastettua kohtaa, nyt on aika päivittää. Valitse ruostumattomasta teräksestä valmistetut, käteen sopivat sakset, joissa on mukavat kahvat ja terävät terät. Hyvät sakset kestävät vuosia ja säästävät rahaa, koska ne korvaavat useita erillisiä välineitä. Ne ovat myös turvallisemmat kuin veitset – lapset voivat käyttää niitä ilman pelkoa.
Pieni hammastettu kohta keittiösaksissa – suuri salaisuus, joka tekee sinusta keittiön sankarin. Kokeile tänä iltana ensimmäistä ateriaasi varten, ja huomenna ihmettelet, miksi et oppinut tätä jo vuosia sitten. Keittiösi kiittää sinua, ja ruoanlaitto muuttuu leikiksi. Nyt tiedät – ja tiedon jakaminen ystäville tekee sinusta vielä suuremman sankarin. Hyvää kokkausta!
