Syksy tuo mukanaan kurpitsakauden, jolloin tämä ravinteikas vihannes on tuoreimmillaan ja edullisimmillaan. Kurpitsasta valmistetaan monenlaisia ruokia – suolaisista keitoista ja uunipaistoksista makeisiin piirakoihin ja jälkiruokiin. Tämä artikkeli jakaa yksinkertaisen reseptin kurpitsalettuihin, jotka ovat täydellinen tapa nauttia syksyn mauista. Helppo, nopea ja herkullinen resepti sopii niin aamiaiseksi, välipalaksi kuin jälkiruoaksikin.
Ainekset (noin 10–12 pientä lettua):
- Kuorittu kurpitsa: 300 g
- Kananmuna: 1 kpl
- Sokeri: 2–3 rkl (maun mukaan)
- Vehnäjauho: 150 g
- Leivinjauhe: 1 tl
- Ripaus suolaa
- Kaneli tai vaniljasokeri: maun mukaan (noin ½ tl)
- Kasviöljy: paistamiseen
Valmistusohjeet:
- Valmista kurpitsa: Kuori kurpitsa ja raasta se hienolla raastimella. Hieno raaste takaa letuille pehmeän ja tasaisen rakenteen, joka sulaa suuhun.
- Sekoita taikina: Lisää raastettuun kurpitsaan kananmuna, sokeri, ripaus suolaa ja valitsemasi mauste (kaneli tai vaniljasokeri). Sekoita huolellisesti, jotta ainekset yhdistyvät. Lisää sitten vähitellen vehnäjauhot ja leivinjauhe, sekoittaen, kunnes taikina on tasaista. Taikinan koostumus muistuttaa paksua smetanaa – sen tulee olla lusikoitavaa mutta ei liian juoksevaa.
- Paista letut: Kuumenna paistinpannulla tilkka kasviöljyä keskilämmöllä. Lusikoi taikinaa pannulle pieniksi letuiksi, noin 1–2 rkl per lettu. Paista molemmilta puolilta, kunnes letut saavat kauniin kullanruskean pinnan, noin 2–3 minuuttia per puoli. Varmista, että lämpö ei ole liian kova, jotta letut kypsyvät sisältä eivätkä pala.
- Tarjoile: Tarjoile kurpitsaletut lämpiminä. Ne maistuvat upeilta kermavaahdon, hunajan, vaahterasiirapin, tuoreiden marjojen tai esimerkiksi jogurttikastikkeen kanssa. Voit myös ripotella päälle tomusokeria koristeeksi.
Miksi kurpitsa on syksyn tähti?
Kurpitsa ei ole vain herkullista, vaan myös täynnä terveyshyötyjä. Se sisältää runsaasti A-vitamiinia, joka tukee näköä ja immuunijärjestelmää, sekä kuitua, joka edistää ruoansulatusta. Lisäksi kurpitsa on luonnostaan makeaa, joten se sopii täydellisesti makeisiin ruokiin ilman liiallista sokerin käyttöä. Tämä resepti hyödyntää kurpitsan luonnollista makua ja tekee siitä helposti lähestyttävän herkun.
Vinkkejä täydellisiin kurpitsalettuihin
- Kurpitsan valinta: Valitse makeita lajikkeita, kuten myski- tai hokkaidokurpitsaa, sillä ne antavat parhaan maun. Vältä koristekurpitsia, sillä ne eivät sovellu syötäväksi.
- Mausteet: Kaneli tuo syksyistä lämpöä, mutta voit kokeilla myös kardemummaa, inkivääriä tai muskottipähkinää vaihtelun vuoksi. Vaniljasokeri sopii, jos haluat pehmeämmän maun.
- Terveellisempi versio: Korvaa osa vehnäjauhoista kaurajauhoilla tai täysjyväjauhoilla. Voit myös vähentää sokeria tai käyttää hunajaa makeuttajana.
- Vegaanivaihtoehto: Korvaa kananmuna sekoittamalla 1 rkl pellavansiemenjauhoa ja 3 rkl vettä (anna turvota 5 minuuttia). Käytä kasviöljyä paistamiseen.
- Säilytys: Valmiit letut säilyvät jääkaapissa 1–2 päivää. Lämmitä ne pannulla tai mikrossa, mutta ne maistuvat myös kylminä välipalana.
- Lisukkeet: Kokeile tarjoilla letut kreikkalaisen jogurtin ja pähkinöiden kanssa tai lisää taikinaan ripaus sitruunankuorta raikkauden vuoksi.
Monipuolinen herkku jokaiseen hetkeen
Kurpitsaletut ovat loistava tapa tuoda syksyn maut keittiöön. Ne ovat nopeita valmistaa, edullisia ja sopivat kaikenikäisille kokkaajille. Resepti on yksinkertainen mutta monipuolinen: letut maistuvat aamiaisella, välipalana tai jälkiruokana. Voit muokata niitä makusi mukaan lisäämällä erilaisia mausteita tai lisukkeita. Kurpitsa tuo paitsi makua myös ravinteita, joten nämä letut ovat herkullinen ja terveellinen valinta. Kokeile tätä reseptiä, ja saatat löytää uuden syksyisen suosikkiherkkusi!
