Mitä valmistaa lounaaksi

Lounas on päivän tärkein ateria, joka antaa energiaa ja auttaa jaksamaan. Sen tulisi olla paitsi maukas myös ravitseva ja täyttävä. Tässä artikkelissa jaan 12 nopeaa, herkullista ja monipuolista reseptiä, jotka sopivat arjen kiireisiin ja ilahduttavat koko perhettä. Olipa kyseessä kevyt keitto, runsas pääruoka tai terveellinen vaihtoehto, näistä resepteistä löydät inspiraatiota jokaiseen päivään. Aloita viikkosi maukkaasti ja valmista lounas, joka tuo iloa ja voimaa!

Nopeita lounaita monitoimikeittimellä

Monitoimikeitin (esim. multicooker) on pelastus kiireisille kokkaajille. Sen avulla voit loihtia maukkaita aterioita minimaalisella vaivalla.

1. Lihaisa pilahviruoka monitoimikeittimessä

Tämä pilahvi on pehmeää, murenevaa ja täynnä makua – täydellinen lounas koko perheelle.

Ainekset (4 annosta):

• 500 g naudan- tai lampaanlihaa
• 2 mittakuppia (monitoimikeittimen mukana tulevaa) basmatiriisiä
• 2 keskikokoista sipulia
• 1 porkkana
• 2–3 valkosipulinkynttä (maun mukaan)
• 1 rkl pilahvimaustetta
• Kuumaa vettä
• Suolaa maun mukaan
• 1/3 dl auringonkukkaöljyä

Valmistus:

1. Leikkaa liha pieniksi paloiksi, sipuli ja porkkana kuutioiksi.
2. Kaada öljy monitoimikeittimeen, lisää liha, sipuli ja porkkana. Kypsennä “Paisto”-tilassa 20 minuuttia.
3. Huuhtele riisi huolellisesti ja levitä se tasaisesti lihan päälle. Paina valkosipulinkynnet riisin joukkoon.
4. Kaada kuumaa vettä niin, että se peittää riisin noin 1 cm:n verran. Lisää mausteet ja suola.
5. Valitse “Riisi”, “Pilahvi” tai “Haudutus”-tila ja anna kypsyä 30–35 minuuttia.
6. Tarjoile kuumana esimerkiksi salaatin kera.

Lisää kuivattuja aprikooseja tai rusinoita tuomaan makeutta.

Lounaskeitot – ravitsevia ja lämmittäviä

Keitto on lounaan klassikko, joka tuo lämpöä ja energiaa. Tässä kaksi erilaista keittoa, jotka hurmaavat maullaan.

2. Klassinen borssikeitto

Borssikeitto on lounaspöydän kuningas, joka sopii niin lihansyöjille kuin kasvissyöjillekin, jos käytät kasvislientä.

Ainekset (4–6 annosta):

• 300 g naudanlihaa (luullinen pala)
• 1,5 kg valkokaalia
• 3–4 perunaa
• 1 punajuuri
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• 100 ml smetanaa
• 2 l vettä
• 2 rkl kasviöljyä
• 2 laakerinlehteä
• Suolaa, pippuria ja yrttejä maun mukaan

Valmistus:

1. Huuhtele liha, laita kattilaan ja kaada päälle vesi. Kiehauta ja keitä 20 minuuttia. Poista vaahto lusikalla.
2. Raasta punajuuri ja paista se öljyssä pannulla. Lisää tilkka lihalientä ja hauduta miedolla lämmöllä.
3. Kuullota hienonnettu sipuli toisella pannulla kullanruskeaksi, lisää raastettu porkkana ja tilkka lientä. Hauduta 4–5 minuuttia.
4. Kuutioi perunat ja lisää ne kiehuvaan liemeen. Lisää silputtu kaali, kun vesi kiehuu uudelleen.
5. Lisää haudutetut vihannekset, suola, pippuri, yrtit ja laakerinlehdet. Keitä, kunnes ainekset ovat kypsiä.
6. Tarjoile smetanan ja tuoreiden yrttien kera.

 Kokeile kasvisversiota jättämällä liha pois ja käyttämällä kasvislientä.

3. Hernekeitto savustetuilla kylkiluilla

Tämä tuhti keitto lämmittää syyspäivänä ja tuo täyteläistä makua lounaallesi.

Ainekset (4 annosta):

• 1 dl kuivia herneitä
• 3–4 perunaa
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• 400–600 g savustettuja sian kylkiluita
• Suolaa ja yrttejä maun mukaan

Valmistus:

1. Liota herneitä vedessä yön yli, jotta keitto valmistuu nopeammin.
2. Pilko kylkiluut pieniksi paloiksi ja keitä niitä vedessä noin tunnin ajan. Poista liha, irrota se luista ja palauta liha siivilöityyn liemeen.
3. Lisää herneet liemeen ja keitä miedolla lämmöllä.
4. Kuutioi sipuli, porkkana ja perunat. Paista sipuli ja porkkana kevyesti öljyssä tai lisää ne suoraan keittoon.
5. Lisää perunat ja keitä, kunnes herneet ja perunat ovat pehmeitä.
6. Mausta suolalla ja yrteillä, tarjoile kuumana.

Lisää ripaus savupaprikajauhetta tuomaan syvyyttä makuun.

Nopeat ja maukkaat pääruoat

Pääruoat täydentävät lounaan ja tarjoavat vaihtelua jokaiseen makuun.

4. Kotitekoinen paisti vihanneksilla ja kanalla

Tämä helppo paisti onnistuu myös aloittelevilta kokkaajilta ja maistuu koko perheelle.

Ainekset (4 annosta):

• 5–6 keskikokoista perunaa
• 2 kanan koipireittä
• 1 porkkana
• 1 sipuli
• 2 rkl jauhoja
• Mausteita (esim. paprika, timjami) ja suolaa maun mukaan
• 2 rkl auringonkukkaöljyä

Valmistus:

1. Pilko kana pieniksi paloiksi. Paista kanaa, sipulia ja porkkanaa öljyssä pannulla, kunnes ne saavat väriä.
2. Kuutioi perunat suuriksi paloiksi, ripottele päälle jauhoja ja sekoita.
3. Lisää perunat pannulle kanan päälle, kaada vettä sen verran, että ainekset peittyvät. Mausta suolalla ja mausteilla.
4. Hauduta kannen alla, kunnes perunat ja kana ovat kypsiä (noin 20–25 minuuttia).
5. Lisää lopuksi laakerinlehti, jos haluat, mutta poista se ennen tarjoilua.

 Tarjoile raikkaan salaatin tai smetanan kera.

Terveelliset lounasreseptit

Jos haluat kevyempiä vaihtoehtoja, nämä dieettireseptit pitävät kalorit kurissa ilman makujen uhraamista.

5. Tomaattikeitto soseutettuna

Tämä samettinen keitto on kevyt, mutta täynnä makua.

Ainekset (4 annosta):

• 3 purjon vartta
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 porkkana
• 3 timjamin oksaa
• 2 sellerin vartta
• 175 ml kasvislientä
• 1 kg tomaatteja
• 30 g tattaria
• 2 rkl oliiviöljyä
• 12 salvianlehteä
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistus:

1. Pilko purjo, valkosipuli, porkkana ja selleri. Laita ne kattilaan veden ja timjamin kanssa.
2. Kiehauta, peitä kannella ja hauduta 10 minuuttia.
3. Lisää kuutioidut tomaatit ja keitä vielä 10 minuuttia.
4. Paahda tattari kuivalla pannulla ja paista salvianlehdet kevyesti öljyssä.
5. Soseuta keitto sauvasekoittimella, lisää tattari, salvianlehdet, suola ja pippuri.
6. Tarjoile kuumana esimerkiksi krutonkien kera.

Lisää tilkka kermaa, jos haluat kermaisemman koostumuksen.

6. Dieettiset kananrinnat uunissa

Tämä kevyt resepti on täydellinen kaloreita tarkkaileville.

Ainekset (2 annosta):

• 2 kananrintafileetä
• 50 g juustoa (esim. mozzarella)
• ½ paprikaa

Valmistus:

1. Huuhtele ja kuivaa kananrinnat. Leikkaa ne pituussuunnassa, peitä kelmulla ja nuiji ohuiksi.
2. Raasta juusto ja levitä se kanan päälle. Lisää paprikaviipaleita.
3. Kääri kanat folioon ja paista 200 °C uunissa 30 minuuttia.
4. Leikkaa valmiit fileet viipaleiksi ja tarjoile salaatin kera.

Kokeile mausteita, kuten oreganoa tai sitruunapippuria, tuomaan lisämakua.

Lisävinkkejä lounaan suunnitteluun

• Valmistele etukäteen: Liota herneet tai valmista ainekset illalla, jotta lounas syntyy nopeasti.
• Kokeile vaihtelua: Käytä erilaisia mausteita ja yrttejä tuomaan uusia makuja.
• Pidä ainekset yksinkertaisina: Kaikki reseptit perustuvat tutuille raaka-aineille, joten voit helposti muokata niitä.
• Tallenna reseptit: Suunnittele viikon lounaat etukäteen, jotta arki sujuu mutkattomasti.

Näillä 12 reseptillä saat vaihtelua ja makua lounaspöytään koko viikoksi. Valitse suosikkisi, olipa se sitten täyteläinen borssikeitto, nopea pilahvi tai kevyt tomaattikeitto, ja nauti ravitsevista aterioista. Kokeile yhtä reseptiä jo tänään ja tuo iloa lounashetkiisi!